บันทึกบทความไว้อ่านภายหลังเรียบร้อย

สเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์

เผยแพร่แล้ว เมื่อวันที่ 27 มีนาคม 2562 - 11:45 น.
AA 14
สเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์ - ภาพประกอบจากคุณ bangbuatong60d
สเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์ - ภาพประกอบจากคุณ bangbuatong60d

สเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์


ส่วนผสม สเต๊กปลาทอด (สำหรับ 6-8 ที่)
- ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ ชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ไข่ไก่ตีพอแตก (สำหรัชุบปลา)
- เกล็ดขนมปัง
- แป้งทอดกรอบ (สำหรัชุบปลา)
- ชีส

ส่วนผสม ซอสทาร์ทาร์
- หอมใหญ่ซอยละเอียด
- เกลือป่น
- ครีมสลัด
- พาสเลย์สับ
- แตงกวาดองซอยละเอียด
- ไข่แดงต้มสุก 2 ฟอง
- น้ำมะนาว

ส่วนผสม มันบด
- มันฝรั่ง
- เนยสดเล็กน้อย
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ชีสขูดฝอย
- ต้นหอม

เครื่องเคียง
- แครอท หั่นเป็นแท่ง ๆ 2 หัว
- บรอคโคลี (แบบหั่นแล้ว) 300 กรัม
- ผักกาดแก้ว

วิธีทำ ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ทอด
1. ล้างปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ให้สะอาด นำไปซับน้ำและผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้สักครู่
2. เตรียมไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง และแป้งทอดมกรอบใส่ภาชนะแล้วนำชิ้นปลาที่หมักไว้ไปชุบลงในแป้งทอดกรอบ ตามด้วยชุบไข่ไก่ให้ทั่ว สุดท้ายนำไปคลุกในเกล็ดขนมปัง เตรียมไว้
3. ใส่เนื้อปลาที่ชุบแล้วลงทอดในน้ำมัน (ใช้ไฟไม่ต้องไฟแรงมาก) ทอดจนเหลืองอ่อน ๆ ตักขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบ อีก 5 นาที (เพื่อไล่น้ำมัน) จากนั้นโรยชีสลงไปอบต่อจนสุก เตรียมไว้

วิธีทำ เครื่องเคียงสเต๊ก

ต้มแครอทและบรอคโคลีให้สุก จัดเรียงในจานเสิร์ฟ ตามด้วยผักกาดแก้วให้สวยงาม เตรียมไว้

วิธีทำ ซอสทาร์ทาร์
1. ขยำหอมใหญ่มซอยละเอียดกับเกลือเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ให้น้ำหอมใหญ่ออกมาแล้วบีบให้แห้ง
2. เทครีมสลัดใส่ลงโถผสมอาหาร ตามด้วยหอมใหญ่ ใบพาสเลย์สับ แตงกวาดอง และไข่แดงต้มสุกลงไป บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้เสิร์ฟคู่กับปลาทอ

วิธีทำ มันฝรั่งบด
1. นำมันฝรั่งปอกเปลือกไปต้มจนนุ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่เนยเล็กน้อยลงในโถผสมอาหาร ตักมันฝรั่งอุ่น ๆ ใส่ลงไปแล้วบดให้พอเนียนตามชอบ ใส่เกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปนิดหน่อย ตามด้วยชีสขูดฝอย คนผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเติมต้นหอมใฟญ่หั่นลงไป จัดใส่จาน เสิร์ฟ


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

คุณ bangbuatong60d

http://pantip.com/topic/33186139

ความคิดเห็นต่อบทความ

  • ความเห็นบน MagGang(0)

  • ความเห็นบน Facebook()

default avatar
  • sticker1
  • sticker2
  • sticker3
  • sticker4
  • sticker5
  • sticker6
  • sticker7
  • sticker8
  • sticker9
  • sticker10
  • sticker11
  • sticker12
  • sticker13
  • sticker14
  • sticker15
  • sticker16
  • sticker17
  • sticker18
  • sticker19
  • sticker20
ความเห็นล่าสุด
  •  
คัดลอก URL แล้ว

สเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์